昨年暮れからライ麦パンにはまっています。
冬の閑散期、のんびりとサワー種から仕込んで一週間がかりで作っています。
ライ麦に水を加えて粉に着いている乳酸菌を目覚めさせ、その種にまたライ麦と水を加えて菌を増やしていきます。
一週間繰り返すと強いサワー種が出来上がります。
甘酸っぱい香りと酸味のきいた味は、ドイツの旅を思い出します。
若い頃ヨーロッパを旅した時、ドイツのシュツットガルトで一月ほど過ごしました。
貧乏旅行でしたが、朝一番にパン屋へ出かけ焼きたての黒パンを買ってくるのが楽しみでした。
買ったパンをお店でスライスしてもらうのですが、スライサーが一枚ずつスライスする物とは違って糸鋸のような刃が二十数本並んでいて、それが上下にザクザクと一斉に動き出します。
大きな黒パンを入れると一気に二十枚ほどの薄切りが出来あがります。
いかにもドイツ人らしい合理主義を感じさせられたものです。
夕暮れ、草刈り場に黒い影が・・・
二匹の若鹿が向き合って、
もう少し続けてほしかったですね・・・
「はやくこいよ！」
「見ろよ ほら！」
「あれは月まで行くんだぜ！」
「重力を断ち切って飛ぶぞ！」
・・・・僕たちはいつも こんなふうに夢見たものだった
ひょっとしたら 自分だって・・・・
あんな人物になれるかもしれないとか
あんなところへ 行けるかもしれないとか・・・・
宇宙・・・宇宙船・・・ウは宇宙船のウ
レイ ブラッドベリ短編集「ウは宇宙船のウ」
夕暮れ、車での帰途山猫軒まですぐの所で突然木陰から鹿が顔をのぞかせた。
鹿は見慣れているがこいつはでっかい。
道に出てきて悠々と立ち止まってこちらを見ている。
その角の立派なこと。四つに枝分かれしている。つまり四歳ということか。
あいにくどちらの写真もピンぼけだが、雰囲気は分かると思う。
そいつはゆっくりと林の中へ消えていった。
その後を追うように木陰からもう一頭、少し若いのが出てきた。
こいつは角が三つに分かれているから三歳かな。
一寸びくびくしながら目の前を横切っていく。
それにしてもあの大きな角は林の中で枝とかに引っ掛かって邪魔じゃないかと、いらん心配をしてしまう。
ところが先日夜の散歩に行ったところ、暗闇の中に気配を感じて懐中電灯を照らすとほんの十数メートル先に鹿がいて私を見ている。
はやくも四日、新年の挨拶が随分と遅くなりましたが、あらためて、
新年あけましておめでとうございます。
旧年中のご愛読をありがとうございました。
とりとめのないブログですが、本年もよろしくお願いします。
今年は出来るだけ店のお知らせを書いていこうと思っています。
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