26日の朝ですが、とにかく青い空。
天高くってやつです。
フラフラと草原へ出かけてしまいました。
塚原高原の隣、松塚という所です。
山猫軒から車で５分程、ハイキングに歩いて行くのも良いですよ。
2013年9月24日火曜日
散歩道の野草
今回の3連休は 天気に恵まれました。
多くのお客様がおいで下さり、ありがとうございました。
せっかくおいでになったのに満席でお断りしたお客様には、大変申し訳ありませんでした。
席数が少ないので、連休など混雑しそうな日はご予約をいただけると助かります。
連休明けは静かなもので、今日は開店休業の状態です。
散歩がてら野草の写真を撮りに行ってきました。
多くのお客様がおいで下さり、ありがとうございました。
せっかくおいでになったのに満席でお断りしたお客様には、大変申し訳ありませんでした。
席数が少ないので、連休など混雑しそうな日はご予約をいただけると助かります。
連休明けは静かなもので、今日は開店休業の状態です。
散歩がてら野草の写真を撮りに行ってきました。
ツユクサ
ミゾソバ
ツリガネニンジン
Blogsy により投稿されました2013年9月21日土曜日
お月見と十文字原の月の出
山猫軒と聞くと山奥というイメージですが車で10分一寸で別府湾のすばらしい景色が楽しめます。空気の澄んだ日は四国の佐多岬がビックリするほど近くに見えますよ。
19日は中秋の名月、十文字原の展望台へ月の出を見に行ってきました。
19日は中秋の名月、十文字原の展望台へ月の出を見に行ってきました。
十文字原の展望台へ向かう途中、夕焼けがきれいです。
と、すごい爆音。自衛隊のヘリが低空飛行していました。
人気スポット、先客がいます。
あいにく水平線近辺はモヤっていて月は見えません。
15分ほど経つと丸いお月様がモヤの上へ顔を出しました。
450mmでアップ。カメラの感度を上げて手持ちで撮影しました。
こちらは深夜11時頃、ほぼ南中の時。
御神酒と団子、ススキ、お月様、ほぼ完璧です(^^)
2013年9月18日水曜日
2013年9月8日日曜日
ピザ談義
昔から山猫軒をよくご存じのお客様とピザ談義。
どんな話が出るか楽しみです。
出席者 田○さん（別府市在住） 浦○さん（大分市在住） 野○さん（松山市在住） 店主
店主 : 今日はよろしくお願いします。
早速ですが記憶に残るピザをひとつ上げて頂けますか。
田○さん: やはり生ハムのピザ、ですかね。
浦○さん: 私も一緒、内の子も小さいときから大好きで今でも山猫軒へ行くっていうと
生ハムのピザっていうわよ。
野○さん: あ、内の子も同じ、だけど僕的にはチリソースのピザが思い出深いな。
黒毛和牛を使ったあの味はよそには無いからね。
辛党には最高だったね。店主さん、なぜ生ハムやチリソースのピザが
メニューから消えたんですか。
店主 : あー、それはですね、一昨年私が病気をしてですね、生ハムの
仕込みが出来なかったん
です。イタリアのプロシュートを使うと二千円くらい取らないと
原価が合いません。
野○さん: 自家製だから安く出せたんですね。
店主 : チリソースも同じです。元々原価割れみたいなメニューだったんです。
オイルフォンデュー用の肉と一緒に抱き合わせで取ってたのですが、
それが出来なくなったんです。
田○さん: 原価に関係なく消えたメニューもありますよね、プレーンピザとか？
浦○さん: 私もそれ、すきだったな、ビール飲みながら煎餅みたいにポリポリ
かじりながら、ね。
あと、ほうれん草のピザ、パルメジャーノジェッチャーノを使ったやつ。
店主 : 今思えば色んなピザがあったですね。山猫軒は店主の好みで色んな
メニューを置いて大衆食堂のイタリア版みたいなのを目指していたので、
途中から手が回らないやら在庫管理やら追いつかなくなって
メニューをバッサリ整理したんです。
浦○さん: そういえば、ピザじゃないけどロスティーとかカルパッチョとか
もあったわね。
野○さん: ロスティーって何ですか？
店主 : ジャガイモを砕いてバターで炒めながらピザの台みたいに固めて上に
チーズやホワイトソースをのせてオーブンで焼いた物です。
スイスの家庭料理です。
野○さん: 美味しそうですね。そんなのも復活してほしいな。
店主 : いやあ、あれもこれもは無理ですが、今日のお話を参考に復刻版ピザなど
期間限定ですがピザフェスタをしてみたいと考えています。
その時は、皆様ぜひお越しください。
今日は本当にありがとうございました。
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